加拿大楓林遍佈，每到深秋楓樹葉，就有如夏日怒放的花朵，火紅艷麗閃閃動人，遍佈城市山野與湖光山色相輝映, 美得令人嘆為觀止，因此加拿大被人們稱之為“楓葉王國”。
在加拿大，人們對楓葉有着深厚的感情，並將它作為國家的標誌，大從國旗、國徽、國花，小至老百姓生活用品，楓葉圖案比比皆是，深入人心。加拿大人特別喜歡楓樹，它們不僅是有觀賞價值，還可用來製作糖漿，供人們享用。加拿大不只有楓糖漿, 還有楓糖節!
加拿大盛產楓葉，其中以東南部的魁北克省和安大略省的楓葉最多最美。加拿大東岸的楓葉每年從9月中旬開始陸續轉紅，賞楓季節可長達一個多月。最負盛名的「楓葉大道」（Maple Road），總長800公里，從魁北克省一路往南延燒到美加邊境的尼加拉瓜大瀑布，包含川普朗度假村、聖安妮大峽谷、魁北克、蒙特利爾等賞楓勝地，是品味加拿大美麗秋色最醉人的旅程。而不只是東岸, 在西岸, 秋日的楓葉也有獨特的風情，非常的賞心悅目。
這就帶你一起賞楓, 稍後再告訴你楓糖的故事, 看看楓糖漿是怎麼來的!
川普朗度假村（Village of Mont Tremblant）山巒楓紅片片
川普朗度假村位於魁北克、渥太華及蒙特婁之間的「洛朗區」，搭乘纜車居高臨下，可以遠眺Monroe 湖和塔伯拉山脈的山脊，層層山巒楓紅片片，景致美不勝收，是北美加東首屈一指的賞楓勝地。
聖安妮大峽谷（Canyon Sainte Anne）楓紅漫山遍野
魁北克聖安妮峽谷中充滿了冰河融化形成的大小瀑布。一到秋季楓紅時節，紅黃的楓葉漫山遍野，峽谷中呈現出豐富絢爛的層次感。配上瀑布峽谷，不愧為被稱為魁北克的「楓」景之最。
阿岡昆省立公園（Algonquin Provincial Park）楓紅湖泊兩相映
阿岡昆公園是安大略省最古老、最著名的省立公園，園內有數千個大大小小的天然湖泊，楓紅季節，滿山的楓紅倒映在湖泊，美景令人陶醉。
在諸多楓樹品種中，最著名的是糖楓和黑楓，據説其樹液含糖量可達7%至10%，並可連續產糖50年以上。於此，“加拿大楓糖節”應運而生：國家規定每年3月為採集楓糖汁、熬製楓糖漿的時候，而楓糖節也成為全國性傳統民間節日。
楓糖節期間，當地人聚在古色古香的製作作坊裏，制糖人把楓汁熬製成的可食用楓糖倒入大鍋中加熱，用特製的勺子將燒得滾燙的糖水撈起，澆在白雪上，冷熱融合，即刻凝結成糕狀，人們拿起調羹和小刀切割品嚐大自然賜予的甜美禮品。
楓糖漿的傳說是這的…..
很久很久以前，有一個北美印第安部落的酋長每天帶著強壯的男人們出去打獵，歸來時走進家門前，他都要習慣地把手中的石斧順手劈插在旁邊一棵大樹的樹幹上，好像這棵樹是他的兵器架一樣。
他家周圍的樹木全都是他的兵器架，至於他究竟把石斧插在哪棵樹上，全憑他的一時興致。那個3月的早晨，他和往常一樣，把斧子從劈插著的樹幹上取下，昂首闊步地走了。沒有人注意，從斧子砍傷的缺口處，開始流滴著樹的汁液。順著樹幹，樹汁漸漸地下流著，浸濕了樹底部一截微微隆起的樹根，而樹根下方恰好有一個樹皮做的小水桶，那是酋長的妻子頭天去小溪打過水後隨手放在樹下的。
樹皮桶傾斜著，桶口下沿就在樹根底下。於是，流到樹根的樹汁就這樣一滴一滴地滴進了小樹皮桶。到了要做晚飯的時候，酋長的妻子才想起要去打水。她急急忙忙地提起她扔在樹下的樹皮桶，手一沉，裏邊竟有小半桶水。
她喜出望外，不假思索地就用桶裏的水做飯了，也不管那水雖然看起來不髒，可怎麼都有點不那麼清亮透澈。當天的晚餐比以往任何一次的食物都要香，還帶有他們從未品嘗過的甜味。從此，北美印第安人發現了從樹的汁液裏可以提煉出糖漿，而那流滴糖汁的樹就是北美特有的糖楓樹。 楓樹給加拿大人最好的禮物就是它的生命之水——楓糖漿。楓糖漿香甜如蜜，風味獨特，富含礦物質，是純天然的營養佳品，深受當地人的歡迎，也是加拿大最有名的特產之一。
