你知道，對抗新冠肺炎（COVID-19），除了戴口罩、勤洗手、接種疫苗之外，還有一種方法，是平常吃吃玩玩時，就能做到的嗎？那是：維生素D。
其實，從疫情開始，有些病例的出現，也帶來一些疑惑，就是同一個聚會場合，如果有一人確診，按理全部人都會中招，但事實，真的有人「百毒不侵」……
最近，以色列公布了一項新的試驗數據表明，維生素 D 對防疫有相當大的幫助。
■降低染疫重症
據以色列時報（The Times of Israel）報道，以色列科學家已經積累了最令人信服的證據，表明攝取維生素 D 補充劑（vitamin D supplements）可以幫助 COVID-19 患者降低患重病或死亡的風險。
本來，有關維生素D與 COVID-19關連的研究一直都有在進行，但也被科學家質疑，例如加拿大的麥吉爾大學（McGill University）去年（2021）6月就針對11個國家的4000多名被診斷為Covid-19的人和120多萬未感染的人中，與維生素D水平增加密切相關的的遺傳變體做了研究，得出結果是：維生素D與 COVID-19沒有關連。
但麥吉爾大學的樣本中，沒有包括缺乏維生素D的人，尚不能說明研究結論是板上釘釘。
但上周四（2月3日）發表在同行評議雜誌《PLOS One》的報告，是基於在疫苗問世之前以色列前兩波病毒爆發期間進行的研究，因此巴伊蘭大學（Bar Ilan University ）和加利利醫學中心（Galilee Medical Center）的研究人員表示，樣本中都沒有接種疫苗，以至於他們可以僅根據年齡和維生素 D 水平來觀察感染者的病情。
加利利醫療中心研究人員 Amiel Dror表示 ：「我們發現，當你缺乏維生素 D 與不缺乏維生素 D 時，成為重症患者的機率存在差異，這點讓人吃驚。」
他們發現持續缺乏維生素的人患嚴重疾病的可能性高達14倍（該研究已調整了年齡和其他潛在的健康問題）。
■增加免疫系統
根據去年 6 月發布的早期研究，如果 COVID-19 患者在住院前缺乏維生素 D，則有 26% 的患者死亡，而維生素 D 水平正常的患者中有 3% 死亡。
87%的嚴重疾病患者和34%的輕度或中度疾病患者發現有維生素D缺乏的情況。
他們還發現，維生素 D 缺乏的 COVID-19 住院患者最終處於嚴重或危急狀態的可能性是其他患者的 14 倍。
Amiel Dror說，維生素 D 可以增強免疫系統，以應對攻擊呼吸系統的病毒病原體。但他跟以色列時報強調：「這對 Omicron 和以前的變種（例如Delta）同樣重要。」
儘管這份研究是在發現「高度突變」的 Omicron 變種之前完成的，但Amiel Dror聲稱COVID-19病毒在變種之間的差異不足以抵消維生素 D 的功效。
也就是說，加強攝取維生素D，對抗擊 COVID-19 是真的有幫助。
■黑木耳含量多
特約評論員尤文媛表示，撇開疫情不論，平時我們就要多多攝取維生素D，它可以強化小腸對鈣質的吸收效率，並維持血液中的鈣磷濃度保護骨質含量，還能調整副甲狀腺機素以維持血鈣平衡。
尤文媛說，除了我們較為熟悉的維護鈣質吸收外，近年研究也指出維生素D對於人體免疫力也扮演重要角色，由於COVID-19牽涉到免疫力，因此，維生素D對人體免疫力的好處，是以色列這份研究很重要的基礎。
以色列研究人員提到維生素D補充劑，其實，日常飲食的食材中就有大量維生素D。
至於如何攝取維生素D，根據康健網站（commonhealth）的建議，除了曬太陽之外，飲食也是補充維生素D的重要手段，植物來源包括黑木耳以及菇類，動物來源包括三文魚、鴨肉、雞蛋以及豬肝等。
尤文媛以食材中維生素D的含量（每100克中含有多少微克）列出排名，請讀者參考：
黑木耳：49.2微克
三文魚：22微克
秋刀魚：19微克
干香菰（日曬處理）：16.8微克
吳郭魚：11微克
全脂奶粉（可沖泡4杯牛奶的量）9.5微克
鴨肉：3.1微克
新鮮香菰：2.1微克
雞蛋：1.6微克
豬肝：1.3微克
我們不能阻止病毒不斷變種，但我們可以用很好的方法去對抗它，那就是戴口罩、勤洗手、接種疫苗，再多攝取維生素D。
來源：微信公號／北美報告
