小心吃到毒！最新研究：包裝的熱標籤毒素會滲入生鮮食品中
購買新鮮食品，恐怕要仔細看看產品的包裝。根據最新研究，類似於雙酚 A (BPA) 的有毒化學物質通過包裝從某些標籤中滲出，也就是我們從雜貨店購買的肉類、海鮮、農產品和其他食品中，可能都不幸含有了毒素。
CBC 報道，麥基爾大學的教授，也是這項新研究的作者 Stéphane Bayen 說：「我們發現熱標籤是我們飲食中 [BPA 類化合物] 的直接來源……到目前為止，世界上還沒有人發現包裝可能是飲食中雙酚 S 的來源。」
雙酚 S (BPS) 和 BPA 對健康的可能影響已經被證實，它們能夠破壞荷爾蒙並對生長、大腦功能、生殖系統和免疫系統產生負面影響。雙酚有很多用途，經常用於製造各種塑料和熱敏紙。
過去十年中，加拿大收緊了 BPA 法規以逐步停止使用，包括將製造、進口、宣傳或銷售含有 BPA 的嬰兒奶瓶定為非法。
但 BPS 和其他與 BPA 高度相似的化合物仍未受到監管，並已被業界用作各種產品的替代品，包括熱食品標籤。熱食品標籤上有價格、最佳食用日期、成分和其他有關包裝食品的信息。
安省貴湖大學的研究表明，BPS 對心臟的影響與 BPA 相似，綜合現有研究的文獻評論得出的結論是 BPS 具有同等或更大毒性。
麥基爾的研究於 3 月發表在《環境科學與技術》雜誌上，得到了加拿大衛生研究院和加拿大創新基金會的資助。
雜貨店經常使用熱敏食品標籤，其中含有 BPS，可以讓紙張在受熱時改變顏色。
麥基爾大學的研究人員從加拿大（滿地可和維多利亞）和美國的雜貨店共收集了 140 份食品包裝材料樣本，幾乎所有雜貨店都使用了相關材料，例如熱敏標籤。
他們測試了材料和裡面食物中的幾種 BPA 類化合物，然後通過實驗測量了它們從標籤遷移到每家商店的魚中之情況。結果清楚地表明，BPS 和其他類似 BPA 的化合物從熱敏標籤滲入食品中。
未參與該研究的貴湖大學分子心臟病學家 Glen Pyle 說：「他們發現它的水平……超過了歐盟推薦的水平。」
CBC 聯繫了加拿大衛生部，就最新研究發表評論。衛生部表示，「目前正在監測食品中的 BPS 含量，根據對膳食暴露的估計，不認為會構成健康問題。」
然而得出這個結論的數據似乎並不包括生鮮食品。該聲明與加拿大食品檢驗局 (CFIA) 的一系列報告有關，該機構對罐頭食品中的各種雙酚（包括 BPS）進行了檢測，結果沒有發現與 Bayen 及其同事檢測到的水平完全不同。
加拿大衛生部未對本研究中測得的 BPS 水平發表評論。
與加拿大不同，歐盟專門規定了可以從包裝遷移到食品中的 BPS 的數量。麥基爾大學研究收集的樣本遠遠超過了這些限制，測得的 BPS 轉移度比歐盟限制規定高出了 23 倍。
加拿大有法規禁止銷售包裝可能會將有害化合物轉移到內容物中的食品。
專家說，有一些方法可以減少 BPS 的暴露。但他們指出，熱標籤被廣泛使用，加拿大缺乏監管使得民眾很難知道甚麼東西含有這種化合物。
專家建議：
●自己裝袋農產品，而不是購買帶有熱敏標籤的預包裝農產品。
●請超市切肉者當場為你包裝所需要的肉品。
●自帶容器或鋁箔紙，並用它來包裝新鮮的肉類或魚類。
●要求將標籤放在聚苯乙烯泡沫塑料托盤下面而不是上面（因為研究人員發現標籤正下方的魚會含有更高濃度的 BPS 和其他化學物質）。
Bayen說：「不幸的是，自大流行以來，我們發現更多新鮮食品上面有薄膜 ——肉、魚、海鮮產品 ——但現在你也可以在乳製品、麵包、蔬菜都看得到。」
Bayen 說，這項研究亦凸顯了我們安全監控系統的一些不足，政府需要有更多工具來預防並檢測。
來源: CBC/星島
