道地的加拿大本土美食, 你吃過了哪些?

道地的加拿大本土美食, 你吃過了哪些?

 來自世界各地的移民給加拿大帶來了各種精彩的地域風情,多元的文化使得美食也很多樣,在加拿大,中國菜, 義大利菜, 法國菜, 日本菜… 各色地方餐館和小吃可以說只有想不到,沒有找不到。但是說到加拿大菜吧… 你可能一時也說不上來, 加拿大的本土美食,到底有那些呢?現在就一起來看看道地的 Canadian Style 吧!

加拿大STYLE美食一:Poutine

Poutine就是乾酪澆肉汁土豆條,是起源19世紀50年代的魁北克省的經典小吃。實際上是加拿大傳統中對薯條的一種特殊吃法。在法式薯條中撒滿乳酪凝乳,最後澆上濃鬱的肉汁。有時候還會加入火腿,香腸或者鮭魚,通常當作小吃或配餐。現在連麥當勞都有賣,可見其受歡迎的程度。有51%的加拿大人認爲肉汁乳酪薯條就是加拿大的國菜。

Poutine at La Belle Province restaurant in Montreal, Canada. (dbimages/Alamy)

加拿大STYLE美食二:Montreal Smoked Meat

都說吃熏肉就要去蒙特利爾,蒙特利爾熏肉Montreal Smoked Meat可說是遠近聞名! 蒙特利爾熏肉是使用猶太式的熟牛肉,用牛胸肉薰制而成。講究薄厚均勻的3 mm手工切片,且牛肉片不散,通常夾於三明治中吃。蒙特利爾熏肉源起於19世紀末來自東歐並在魁北克定居的猶太人。蒙特利爾當地最有名的一家熏肉三明治點,莫過於Schwartz’s了,而多倫多也有一家店Caplansky’s Deli有類似的蒙特利爾款熏肉哦!

加拿大STYLE美食三:Nanaimo Bars

Nanaimo Bars甜點起源於卑詩省最西端的溫哥華島上的Nanaimo市,是加拿大的一款非烘烤的傳奇美食。華人喜歡把它叫做“奶奶廟條”,是甜食控難以抗拒的美食,愛吃甜點的一定要嚐嚐。Nanaimo Bars的最下面是一層加入了全麥餅乾碎和堅果碎的餅乾底,放在模具裏壓實,第二層是香草味的白色糖霜,最上面一層就是經典的巧克力醬了,它的特別之處就是,不需要烘焙,冷藏一會兒,切成小塊就可以享用。吃在嘴裡冰冰涼涼的,餅乾層很脆,而中間的糖霜又很綿密軟糯,除了香草味還有股淡淡的奶味,巧克力的味道經過泠卻後,削弱了甜的味道,但是在嘴裡融化之後,那種甘苦感會在嘴裡逐漸加強。這個“奶奶廟條”在北美各地也都很流行。

加拿大STYLE美食四:Pemmican

Pemmican是一種肉乾, 有點像我們熟悉的牛肉乾,豬肉乾;它是牛油,肉乾和漿果乾的混合物,是一種很營養食品。

Pemmican肉幹是原住民首先發明製作的,是使用了野牛肉或駝鹿肉幹混合而成的食物。營養非常豐富,富含高蛋白和高脂肪,Pemmican一詞源自原住民語言裏的Cree,就是“人造油脂”的意思。這種肉乾曾被採用做為北極探險家的專用食物。如今它除了是徒步旅行者所鍾愛的食品,也是很受加拿大人歡迎的零食。

加拿大STYLE美食五:Peameal Bacon

Peameal Bacon豌豆醃肉是一道起源於多倫多的標誌性美食。它採用緩慢醃制的裏脊肉包裹上豌豆粉烤制而成。通常與蛋黃醬、番茄片和生菜同夾於薔薇花式小圓麵包中食用。是Breakfast和Brunch的熱門美食款,多倫多最出名的吃Peameal Bacon三明治的地方是週六早上聖勞倫斯市場的Carousel Bakery新鮮烹製出爐的Peameal Bacon餐包啦,哇…有沒有食慾大開了呢?

加拿大STYLE美食六:Butter Tart

Butter Tart 牛油撻是地道的加拿大傳統甜食,有著多種樣貌,它的起源可追溯至上世紀初,不過具體的時間已無從考證,是早期加拿大的先鋒美食。小巧面塔中心,盛著黃油、糖和雞蛋混合餡料。它是將黃油、楓糖、雞蛋及各種堅果填充至油酥皮中烘烤而成。鬆軟或稍硬的奶油餡餅,上面點綴著葡萄乾、堅果等等配料。在多數咖啡店和麵包店都有提供,但地道奶油塔,只有在安省農村Kenilworth,才能找,而Kawartha Lakes市的奶油塔,也可與之媲美。

加拿大STYLE美食七:Beaver Tails

Beaver河狸是加拿大的國獸,但這裡說的河狸尾巴其實是一種油炸甜品,製作過程就像是做炸彈蔥油餅那樣, 不同的是把形狀拉成像河狸的尾巴,因為看起來跟河狸的尾巴很像,所以就有了這個名字。炸好的麵餅它的上面會先有一層肉桂糖粉,再淋上楓葉糖漿,這是最原始的河狸尾巴。它對於加拿大人來說應該就是另類的pizza了,可以放上巧克力、楓葉糖漿、果醬等,一起享用! 也可以加上肉末、蔬菜末、水果末、核桃仁等等。美國總統奧巴馬也是這道美食的粉絲呢!他在一次對加拿大的訪問中品嘗了Beaver Tails並對它讚不絕口。

這些加拿大的美食,你都吃過嗎? 有機會不妨嚐嚐它們的滋味吧!

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